“进口牛腩又涨了？”

“现在拿货，还是再等等？”

2026年以来，进口牛肉市场的每一次波动，都牵动着从业者的神经。商务部自今年1月1日起对进口牛肉实施“国别配额＋配额外加征55%关税”的保障措施。5月，巴西进口牛肉累计数量触及配额总量的50%预警线。配额收紧叠加关税加征，推动进口牛肉价格持续走高。

首衡智慧冷链物流园内，主营进口牛羊肉的“小宝哥供应链”负责人张建宝，给出了近期的市场观察：“以最走量的牛腩来说，往年同期大概41到42元一公斤，今年直接涨到了53元左右，一柜就相当于贵了二十多万。”单公斤上涨约12元，但他的档口出货量和货源都保持稳定。

这份稳定，来自多源头采购的提前布局。巴西、乌拉圭等多个主产国同步采购，单一市场的政策变动不会打乱整体节奏，某个国家供应收紧时，其他渠道立刻补位。加上提前3到6个月锁定核心厂商的长期订单，短期价格波动对经营的冲击被尽量压低。

“现在来拿货的餐饮老板和二批商，问得最多的就是现在拿还是再等等。”张建宝说，“当前价格波动较大，部分采购商拿货节奏在加快，不少老客户已经把下个月的货提前订了。”

稳定承接这些提前订单，离不开平台的支撑。张建宝提到，首衡的全球供应链资源对接和对接专项金融支持，让资金周转和源头采购有了更多腾挪余地。行情越紧，这部分支撑越实际。他也正在对接国内牛肉加工工厂，从贸易环节向产品分级和定制加工延伸。

像张建宝这样能在涨价潮中稳住阵脚的商户，在首衡不是个例。商户的稳定经营，从来不是单打独斗的结果，离不开平台在供应链通路和基础设施上的持续铺路。

近两年，来自巴西多家头部牛肉工厂的代表团走进首衡冷链，实地查看冷库集群和全国物流专线的运营布局，深入交易档口与商户一对一交流，围绕销售走势、消费需求和终端覆盖情况精准对接。4月初，首衡冷链组织了牛肉行情分析会，邀请巴西牛肉厂商代表和行业协会专家到场，与多位商户面对面推演配额变化节奏和未来价格走向。

5月，首衡持续带队“走出去”，赴巴西开展进口牛肉产业深度交流。团队先后与马托格罗索州州长、戈亚斯州农业厅厅长等政府代表座谈，从政府层面建立直接联系；在马州肉协的商务对接会上，来自屠宰厂代表的活牛价格、成本核算及产业前端信息，也为商户理解价格波动背后的逻辑提供了参考；在JBS 3000厂、MBRF总部、BEAUVALLET 2872厂等头部企业，将商户端的实际需求带到车间一线，围绕产品标准和采购需求当面沟通，一步步压缩了产地与终端的距离。

除了打通全球供应链的“毛细血管”，首衡也在持续夯实基础设施的“大动脉”。伴随高碑店智慧冷链二期和孝感首衡城冷链二期的建设提速，更大的仓储容量、更快的物流效率，正在为所有商户铺开更广的经营半径，也为下游客户提供了更稳定的货源保障。