农产品批发市场不仅是世界上最大的新鲜食品（特别是水果和蔬菜）的分销商，也是唯一能够确保获得大量新鲜农产品的分销商，而且还会制定具体的项目和合作伙伴关系，以改善更健康的饮食。近期，我们将从《世界批发市场联合会月刊》摘取优秀文章，向您分享一些国际上农产品批发市场的举措和计划，以促进更健康的饮食模式。

Q：我们知道你们市场正在开发一个创新项目来推广健康饮食，您能更详细地介绍一下这些活动以及你们的市场正在做什么来推广健康饮食吗？

首先，我想说的是乌拉圭主要的批发市场，大都市农业食品联盟(UAM)分销了全国60%用于商业消费的新鲜水果和蔬菜。2017年，梅尔卡多莫德洛/大都市农业食品联盟与畜产农渔部，以及该行业的社会组织共同推出了“最佳季节”活动。

作为活动的一部分，人们形成了这样一种观念：水果和蔬菜都有其季节性，最好在它们产量丰富的时候食用，此时质量肯定更佳，售价也更便宜。为了实现这一点，我们提出了“智能篮子”这一交流工具。

智能篮子”的一个核心特点是它已经发展成为了一个大众传播战略，特别是针对消费者，即驱动产业链并向其他环节发出信号的人。

“智能篮子”是根据产品质量、供应数量、营养价值、价格是否合理等因素挑选的产品清单。考虑到产品的季节性变化，清单每15天更新一次。

“智能篮子”是一个概念产品。它不是一个篮子，里面有精选的、价格更低的时令水果和蔬菜，而是一个产品推荐清单。清单上的产品可以在国内大多数水果和蔬菜商店内找到，产品价格在大家可承受范围内。

“智能篮子”的一个核心特点是它已经发展成为了一个大众传播战略，特别是针对消费者，即驱动产业链并向其他环节发出信号的人。零售部门——零售商、超市、仓库和自助商店——以及将它们组合在一起的组织都参与了传播过程，在终端消费者采纳建议的过程中发挥了重要作用。

Q：您能介绍一下这些活动是如何策划的吗？资金是如何筹集的？有多少人从中受益？这些活动是如何与其他组织/地方政府联合组织的?

“最佳季节”活动是由大都市农业食品联盟与畜产农渔部联合发起的。这些机构为该活动贡献了专业技术人员。这些专业人员提供了组织活动的信息，以及为传播要素(广告代理和社交网络、广播、电视和公共道路上的广告指南)提供资金。

该活动的重点针对于乌拉圭家庭的决策者。预估计，活动进行五年后，可以影响到乌拉圭城市60%的人口，在社会经济状况最不利的人口中也有改善的机会。

Q：你认为(地区/城市)健康饮食面临的最大挑战是什么?

乌拉圭的果蔬消费量约为每人每天290克，大大低于世界卫生组织规定的400克，为达到健康饮食的最低建议摄入量。乌拉圭面临的挑战是达到建议的最低数额。根据消费者研究，这些信息旨在改变人们对水果和蔬菜消费和供应的一些误解：

- 已充足摄入果蔬

- 果蔬价格总是高昂的

- 果蔬一年四季都可获得

- 果蔬很难处理

- 果蔬处理耗费太多时间

为此，该活动旨在促进交流，让民众了解每天水果和蔬菜的平均摄入量以及与世卫组织建议的差距。

Q：你认为批发市场在推广健康饮食模式方面有何作用?

毫无疑问，批发市场应该从促进体制行动，引导人口不断增长健康水果和蔬菜消费方面发挥战略性作用。这具有重要的现实意义，特别是在近年来全球疫情的背景下，批发市场向人们分发粮食仍受限。这些和其他相关的推广活动在我国没有先例，在本地区也没有先例，在世界上也没有很多这样的案例。挑战是巨大的，因为要改变社会饮食习惯并不容易。我们可以通过改变人们持有的错误观念来获得进步，但更复杂和更难改变的是促使人们做出购买和消费决定的情感因素，在这些过程中，理性只扮演非常次要的角色。